Une famille, un fournil, une passion. L'histoire de Patrick Galas et Irène Soukai, artisans boulangers-pâtissiers à Providence, Les Abymes.
Histoire de Blés Les Abymes est une boulangerie-pâtisserie artisanale implantée à Providence, Rue Amédée Abarre, au cœur de la commune la plus peuplée de Guadeloupe. Derrière l'enseigne, une famille portée par une passion simple : nourrir les gens bien, honnêtement, chaque matin.
La maison appartient à LA ROSE D'OR SARL, fondée en juillet 2018 par Patrick Galas et Irène Soukai. Ce couple d'artisans a choisi Les Abymes pour sa densité humaine et sa vie de quartier intense — la boulangerie est ici un lieu de passage incontournable, là où le pain chaud croise les conversations du matin.
Le fournil ouvre du mardi au samedi dès 5h30, pour que le pain soit prêt avant que les Abymiens ne partent travailler. Le lundi et le dimanche, les portes s'ouvrent à 8h. Cette régularité est un engagement envers la communauté : être là, tous les jours, avec la même qualité.
Une gamme qui reflète Guadeloupe tout entière — du pain tradition aux créations créoles.
Aux côtés des classiques — pain tradition, croissant beurre, macaron — se trouvent les créations qui ancrent la maison dans son terroir : viennoiseries aux fruits tropicaux, gâteaux inspirés des fêtes créoles, pâtisseries fines pour les grandes occasions.
Une gamme spéciale sans sel, sans gluten et sans sucre permet à chacun de trouver sa place à la table. Nous croyons que le plaisir du bon pain ne doit pas avoir de limite.
Les Abymes, c'est notre quartier. Nos clients sont nos voisins. Pour les événements — mariage, baptême, anniversaire, réception d'entreprise — l'atelier prend les commandes sur mesure avec la même attention que le pain du matin.
« Les Abymes, c'est notre quartier. Nos clients sont nos voisins. Et c'est pour eux que nous nous levons avant le soleil. »
— Patrick Galas & Irène Soukai, artisans boulangers-pâtissiers